Ensemble de grains d'espresso platine

Composition du mélange :

• Grains de café expresso 100% Arabica
  

Issus de plantations haut de gamme d'Amérique centrale et du Sud, torréfiés avec expertise en Italie pour offrir une tasse raffinée et douce, aux riches notes de chocolat et aux subtiles nuances fruitées.

Niveau de torréfaction :

Torréfaction moyenne à City Roast foncé — idéale pour ceux qui préfèrent un expresso corsé avec une faible acidité et une crème persistante.

Teneur en caféine : 1,3 - 1,5 %

Conditionnement :

Conditionné en sacs de 1 kg à haute barrière, pressurisés à l'azote, pour préserver la complexité des arômes et protéger la fraîcheur de la torréfaction à l'infusion.

Stockage et durée de conservation :

• Non ouvert : Conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante
• Durée de conservation : À consommer de préférence dans les 24 mois suivant la torréfaction
• Après ouverture : Utiliser dans les 36 heures pour un arôme optimal
• Si moulu : Consommer dans les 2 heures pour une saveur optimale

Origine :

Grains 100 % Arabica sélectionnés dans des fermes d'altitude d'Amérique centrale et du Sud — torréfiés lentement en Italie pour une expérience expresso douce et sophistiquée.

Arôme :

Élégant et riche, avec des notes raffinées de chocolat noir et de fruits secs.

Corps :

Soyeux et bien équilibré avec une sensation en bouche luxueuse.

Arrière-goût :

Notes persistantes de cacao et d'épices légères, offrant une finale nette et satisfaisante.

Douceur :

Prononcée et naturelle, offrant une expérience d'espresso bien équilibrée et douce.

Acidité :

Faible et délicate, ajoutant de la luminosité sans masquer la saveur.

Amertume :

Douce et polie, complétant les notes profondes de chocolat.

Notes de saveur :

Le mélange Platinum s'ouvre sur du chocolat au lait et du cacao, suivi d'amandes grillées et d'une subtile douceur florale qui rehausse la tasse sans introduire d'acidité. La finale est nette, douce et persistante, sans amertume âpre.

Ceci est un espresso composé, conçu pour être apprécié noir, sans sucre, mais suffisamment doux pour rester accessible au quotidien.

Méthodes de préparation recommandées :

Machines à espresso, cafetières à piston, cafetières moka, verseuses à filtre et cafetières filtre.

Paramètres de l’espresso :

• Température d’extraction : 90–93 °C
• Dosage pour un double espresso : 14–16 g
• Temps d’extraction : 22–28 secondes
• Rendement : 2 tasses d’espresso de 25 ml

Qualité d’eau idéale pour des résultats optimaux :

• Dureté totale : 70–170 ppm ✅
• Dureté carbonatée : 40–80 ppm ✅
• TDS (Total des solides dissous) : 40–170 ppm ✅

📌 Le maintien de la qualité de l’eau dans ces paramètres améliore la clarté de la saveur, la qualité de la crème et l’équilibre général de la tasse.

Cet élégant mélange 100 % Arabica est conçu pour les véritables connaisseurs.

Idéal pour :

• Les palais sophistiqués recherchant un espresso raffiné et peu acide
• Les bureaux et salles de réunion offrant des expériences café italien haut de gamme
• Les amateurs de café à domicile qui apprécient un café doux, aromatique et équilibré
• Les cafés haut de gamme et les hôtels-boutiques proposant des menus d'espresso premium

Non recommandé pour :

• Les buveurs recherchant une acidité prononcée ou un espresso fruité
  
• Les amateurs de profils très sombres, fumés ou amers

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